山楂，这种红似玛瑙的果实，不仅是街头巷尾糖葫芦的主角，更是传统养生饮品的热门原料。当山楂遇上热水，一杯酸甜的山楂泡水究竟能为身体带来什么改变？又存在哪些需要警惕的潜在风险？

从营养成分来看，山楂富含黄酮类化合物、有机酸和维生素C。黄酮类物质具有抗氧化和抗炎作用，能帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，对心血管健康大有裨益。而山楂中的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，这也是许多人喝完山楂泡水后，感觉消化能力变强的原因。