下厨时，满心期待地煮海带汤，结果入口却是硬邦邦、难以咀嚼的口感，实在扫兴。其实，让海带快速变软并非难事，掌握这两个实用方法，就能轻松化解难题，让海带变得软糯可口。

第一种方法酸性浸泡

海带质地坚硬，主要是因为其表面有一层褐藻胶，这层胶质让海带变得坚韧。而酸性物质能够与褐藻胶发生反应，使其分解，从而达到软化海带的效果。我们日常生活中常见的白醋或柠檬汁，就是很好的酸性材料。