美容养颜：葛根富含的异黄酮具有类似雌激素的作用，能促进皮肤新陈代谢，增加皮肤弹性，减少皱纹生成。长期饮用葛根水，可使肌肤更加细腻光滑，延缓衰老，由内而外焕发光彩。

解热生津：传统医学中，葛根常用于缓解发热、口渴等症状。其解热成分能调节体温中枢，生津止渴的功效可有效缓解燥热带来的不适，尤其适合干燥炎热的季节饮用。

改善脑部循环：葛根中的黄酮类物质能够扩张脑血管，增加脑血流量，改善脑部血液循环。对因脑供血不足引起的头晕、耳鸣等症状有明显改善作用，还能在一定程度上预防老年痴呆。