在提升免疫力方面，金针菇同样表现出色。研究发现，金针菇中含有一种名为金针菇多糖的生物活性物质，它能够激活人体的免疫细胞，如巨噬细胞、T 淋巴细胞等，增强机体的免疫功能，帮助人体抵御病毒和细菌的侵袭。经常食用金针菇，就像是为身体构筑了一道坚固的免疫防线，减少感冒、流感等疾病的发生几率。
对于关注心血管健康的人群来说，金针菇也是理想的食材。它含有丰富的钾元素，钾能够促进钠的排出，有助于调节体内的电解质平衡，降低血压；同时，金针菇中的膳食纤维还可以降低血液中胆固醇的含量，减少动脉粥样硬化的发生，对预防心血管疾病起到积极作用。
