此外，白木耳中还含有钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素B1、维生素B2等维生素，能为身体补充全面的营养，维持身体各系统的正常运转。 在功效方面，白木耳堪称“天然滋补圣品”。它具有出色的滋阴润肺功效，对于肺燥引起的咳嗽、咽干、喉痛等症状有很好的缓解作用，尤其适合干燥季节食用。

在美容养颜上，白木耳富含的胶质可吸附肠道内的杂质并排出体外，起到排毒养颜的效果，同时还能滋养肌肤，使皮肤变得更加光滑细腻、富有弹性，长期食用能让肌肤焕发健康光彩。从保健角度来看，白木耳中的多糖成分能够调节免疫系统，增强免疫细胞的活性，帮助身体抵抗各种疾病；其含有的膳食纤维有助于降低胆固醇，对心血管健康有益；丰富的抗氧化物质则能清除体内自由基，预防细胞病变，延缓衰老，在一定程度上降低患慢性疾病的风险。