除了蛋白质和锌，牡蛎还含有丰富的维生素和矿物质。维生素 B12 能促进红细胞的发育和成熟，预防恶性贫血；维生素 D 有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要，尤其适合儿童和老年人食用。矿物质中的钙、镁、铁等元素协同作用，不仅能维持骨骼和牙齿的坚固，还能参与人体的多种生理代谢过程，如铁元素是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输，预防缺铁性贫血。