从养神角度来看，胡萝卜同样表现出色。它含有的多种B族维生素，如维生素B1、B2等，参与人体内能量代谢，有助于维持神经系统的正常功能，缓解焦虑、烦躁等负面情绪。当工作压力大、精神紧张时，用胡萝卜搭配苹果榨一杯鲜美的蔬果汁，清甜的口感能瞬间舒缓紧绷的神经，让身心重归宁静。
在增强抵抗力方面，胡萝卜更是不遗余力。除了β-胡萝卜素，它还富含维生素C、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质。这些营养成分协同作用，不仅能促进免疫细胞的生成和活性，还能调节肠道菌群平衡，从内而外提升身体的防御能力。无论是流感高发的季节，还是环境变化频繁的时候，多吃胡萝卜都能帮助我们减少生病的几率。
